Facin les coses ben fetes!
Montserrat Catà, Sant Feliu de Pallerols (Garrotxa): Facin les coses ben fetes!.-Som flequers de tota la vida, però ens veiem angoixats per tantes inspeccions! Ara resulta que a més de flequers també hem de ser químics, perquè l'aigua potable del poble ens la volen fer analitzar a nosaltres; com que treballem amb forn de llenya, aquesta no pot estar el costat de la trapa del foc; el rentamans, instal·lat al seu moment tal com indicaren els inspectors, al cap de tres anys ens diuen que s'ha de canviar per un amb aigua calenta; que l'obrador no és net (al matí, si s'ha treballat durant la nit i matinada, com pot ser net? Que vinguin a la tarda a veure com el troben)… Ah!, i no parlem dels endolls, que com bé va dir una de les inspectores, s'haurien de canviar i posar-los d'acer inoxidable. Senyors meus, què volen aquesta gent? Per què fan passar gent tan ignorant? A més, els flequers estem indignats de veure com afloren aquests forns que couen el pa precuit en qualsevol lloc i de qualsevol manera. Però el més impressionant és que la majoria tenen les caixes de pa o brioixeria al costat del forn o al magatzem, fora dels congeladors, sense miraments que no es trenqui la cadena del fred dels productes. Quan algú ens fa la inspecció a l'obrador i li preguntes si controlen tot aquest desgavell, s'excusen dient que és competència dels ajuntaments. A nosaltres se'ns exigeix una sèrie de requisits, en canvi en aquests punts de venda la botiga pot fer la mida que volen, no tenen un taulell per al pa, ni tan sols estanteries. Senyors, sembla que hi ha dos tipus de gent, els que treballem per l'ofici i els que tenen el dret a saltar-se totes les lleis amb el vistiplau de totes les conselleries. Per als que estimem l'ofici de flequers artesanal, això ens representa una coça al cul, o sigui que es permet que per no fer les coses ben fetes fastiguegin els que tenim un ofici tan noble com aquest. No podem més! Què ens cal fer? Les despeses se'ns mengen i el calaix cada vegada és més buit! Volem treballar bé, però també exigim als nostres governants que facin les coses més ben fetes, cadascú al seu lloc.
Meneame
del.icio.us
ARGELAGUER Juan R. Lejarza
En anglès?, per Robert Roqué Jutglà, Besalú (Garrotxa) :
He vist que una empresa fabricarà uns utensilis de ceràmica com a rostidor d'aus.
Pretenen, cosa encomiable, poder recuperar la cuina tradicional de l'àvia. Molt bé.
Però, ailas, aquest article és denominarà "CHICKEN-sit pretén", he quedat espaordit. Això no es pot dir en català, s'ha de dir en anglès?
Francament
En anglès? | 19-06-2009 - 06:21:00 GMT 1 #
Flequera a la Garrotxa, per Montserrat Catà Mitjans, Sant Feliu de Pallerols:
Parlo en nom propi i del meu marit, quatre generacions de forners però que en aquest moment estem farts per les inspeccions que ens fan contínuament! Treball, som autònoms, el meu marit a la nit fent el pa i jo de dia, a la botiga, per tant, no tenim dret a posar-nos malalts. Sanitat, ara resulta que també hem de ser químics perquè volen que l'aigua del poble l'analitzem nosaltres. La llenya per al forn no pot estar al costat de la trampa. El rentamans, instal·lat segons la normativa, al cap de tres anys s'ha de canviar. Si l'obrador no és net (al matí si s'ha treballat durant la nit i matinada) és normal! Que facin les inspeccions a la tarda a veure com el troben i els endolls diu? en que s'haurien de posar d'acer inoxidable! Quines inspeccions són aquestes? Tan ignorants són els que les fan? Que volen que ens trobin enrampats al corrent?
Amb tot això els flequers estem indignats per tants forns que hi ha a tot arreu que couen el pa "precuit" però trencant la cadena del fred, ja que el tenen fora del congelador i sense el mínim control per part de les administracions.
A nosaltres se'ns exigeixen una sèrie de requisits i, en canvi, en aquests punts de venda a la botiga pot fer la mida que volen, no tenen taulell ni tan sols lleixes per al pa. Senyors, sembla que hi ha dos tipus de gent, els que treballem per l'ofici i els que tenen dret a saltar-se totes les lleis amb el vistiplau de les conselleries perquè pels que estimem l'ofici de flequers, això ens és "una coça al cul" o sigui que per no fer les coses ben fetes ens fastiguegen els que tenim un ofici tan noble com aquest.
No podem més, què podem fer? Volem treballar bé però també us exigim a vosaltres, governants, que feu les coses més ben fetes, cadascú al seu lloc.
---
Argelaguer, Sales de Llierca, Sant Jaume de Llierca, Montagut i Oix, Tortellà, Les Planes d'Hostoles, Sant Feliu de Pallerols, Sant Aniol de Finestres, Besalú, Beuda, Maià de Montcal, Sant Ferriol, Olot, Castellfollit de la Roca, Les Preses, Riudaura, Sant Joan les Fonts, La Vall de Bianya, La Vall d´en Bas, Mieres, Santa Pau Garrotxa
Flequera a la Garrotxa | 22-06-2009 - 06:29:13 GMT 1 #