Las cosas de Don Cubito Argelaguer Vall del Llierca

08/06/2007 GMT 1

Las cosas de Don Cubito

lejarza @ 19:14

Receptes de Don Cubito: Turbot amb espinacs a la catalana i salsa holandesa

Ingredients per a 4 persones: 8 rodelles de turbot*, 400 g d’espinacs*, 100 g de cansalada viada, 200 g de mantega, 50 g de pinyons, 50 g de pases, 2 rovells d’ou, 1 llimona, oli, sal i pebre

Elaboració: -Bulliu els espinacs i escorreu-los bé.-Talleu la cansalada a daus petits i salteu-la en oli, afegint-hi els pinyons, les passes i els espinacs. -Foneu la mantega lentament i mentrestant emulsioneu bé al bany maria els rovells amb suc de llimona, sal i pebre. Retireu-ho i aneu-hi afegint la mantega tèbia a poc a poc fins a obtenir una salsa espessa.

-Salpebreu el turbot i feu-lo a la planxa. -Col·loqueu els espinacs al plat i sobre les rodelles de turbot. Cobriu-ho amb la salsa i glacegeu-ho sota el gratinador.

* Producte CongelatP

Llicència ambiental per a l´activitat Congelats Olot SL
http://argelaguer.nireblog.com/post/2007/05/15/llicancia-ambiental-per-a-lactivitat-congelats-olot-sl

Meneame |

del.icio.usTags: catalana miana ñ andorratortellasant jaume desales de lliercaoix sant ferriol olot ercolot pscolotmontilla saura ibex G8 Putincatalunya lejarzafluvià etacales lleida

Comentarios

VALL DEL LLIERCA Cap Argelaguer: Sales de Llierca, Sant Jaume de Llierca, Montagut i Oix, Tortellà. VALL D'HOSTOLES Cap Les Planes d'Hostoles: Sant Feliu de Pallerols, Sant Aniol de Finestres. ÁMBIT DE BESALÚ Cap Besalú: Beuda, Maia de Montcal, Sant Ferriol. CONCA ALTA DEL FLUVIÁ Cap Olot: Castellfollit de la Roca, Les Preses, Riudaura, Sant Joan les Fonts, La Vall de Bianya, La Vall d´en Bas, Mieres, Santa Pau.

Argelaguer Vall del Llierca
Uniò Argelagense Informació Municipal

08/06/2007 GMT 1